北海道で古くから地豆（在来種）のエキスパートとして知られる「べにや長谷川商店」。
自然食品店、デパート、高級料亭など取引先は幅広く、
その信頼度は絶大なものがあります。
本書はそんな「べにや長谷川商店」が満を持して贈る
初のレシピ集マクロビ食としてメタボリック予防食として、今大注目の豆料理を、　
もっとおいしく楽しむためのヒントが満載です。